INGREDIENTES
» 200g de manteiga (1 tablete)
» 2 xícaras de açúcar
» 4 ovos
» 1 xícara de melado
» 1 xícara de leite
» 3 xícaras de farinha de trigo
» 1 colher (sopa) de fermento
» 1 colher (chá) de canela em pó
» 1 xícara de passa
» 1 xícara de noz picada
» 1 xícara de amêndoa sem casca picada (tire a casca colocando-a de molho em água quente) » 1 xícara de frutas cristalizadas » 1 cálice de vinho do Porto MODO DE
PREPARO
Bata a manteiga, depois o açúcar, em seguida as gemas. Continue batendo e coloque os ingredientes pela ordem da receita, sendo que o leite e a farinha vão alternados.
Coloque a terceira xícara de farinha já misturada com o fermento. Por último, coloque as claras batidas em neve. Pré-aqueça o forno antes de colocar o bolo para
assar. Deixe os primeiros dez minutos em fogo médio e depois em fogo baixo. Como é um bolo de massa pesada, demora muito para assar. Se o forno estiver alto demais,
queima por fora e continua cru por dentro.
Calda espelhada
INGREDIENTES
» 1 colher de sobremesa de amido de milho
» 1 copo de calda de pêssego
» ½ xícara de açúcar
MODO DE PREPARO
Desmanche o amido de milho em um pouco de água. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar um pouco. Despeje sobre o bolo, depois de decorá-lo com
metades de nozes e um cacho de uva verde.
Carla Zambelli
Florianópolis – Santa Catarina