INGREDIENTES
» 1 copo de ameixa seca sem caroço
» 1 copo de açúcar quase cheio
» ½ copo de água misturada com Cinzano ou vinho do Porto »
2 ovos »
1 lata de creme de leite sem soro
MODO DE PREPARO
Deixe as ameixas de molho de véspera. Leve as ameixas ao fogo lento junto com a açúcar e a água e, quando a mistura estiver mole, retire do fogo e amasse com o garfo.
Bata as claras em neve, em seguida acrescente as gemas. Jogue sobre os ovos batidos as ameixas amassadas ainda quentes (importante que estejam quentes, para tirar
o gosto de ovo). Por fim, acrescente o creme de leite. Leve à geladeira e sirva quando estiver bem gelada.
Testada e aprovada por:
Eleonor Passini de Freitas
Franca – São Paulo