INGREDIENTES
» 12 cajus inteiros
» Limão
» ½kg de açúcar
» 4 ou 5 cravos-da-índia
MODO DE PREPARO
Tire as castanhas e as pontas dos cajus. Raspe a casca com uma faca de serra e vá espetando os cajus com um palito, para tirar um pouco do sumo. Em seguida, coloque-os
em uma vasilha com água e limão. Depois, escorra-os. Faça uma calda bem rala com o açúcar e um pouco de água e acrescente os cajus, levando ao fogo baixo. Vá passando
de vez em quando a colher, sem mexer. Acrescente os cravos-da-índia. Cozinhe sempre com a panela destampada, para que os cajus fiquem rosadinhos.
Testado e aprovado por:
Maria de Lourdes Abadia
Ponta Grossa – Paraná