INGREDIENTES
» 300g de biscoito cream-craker (1 pacote e meio) » 1 cebola grande picadinha » 2 dentes de alho socados » 150g de manteiga com sal » 2 colheres (sopa) de azeite
» 1 pimentão vermelho picado » 2 xícaras de milho verde (de preferência, o congelado) » 1 xícara de passa » 1 xícara de azeitona picada (sem caroço) » 4 ovos cozidos
picados » 4 colheres (sopa) de salsa e cebolinha picados » Sal e pimenta-do-reino a gosto » 1 xícara de queijo parmesão ralado MODO DE PREPARO
Bata os biscoitos no liquidificador até fazer uma farofa fina. Doure a cebola e o alho na manteiga e no azeite. Adicione o pimentão, o milho verde, a passa e a azeitona.
Refogue bem e, sempre mexendo, junte o biscoito até obter uma farofa solta, porém úmida. Por fim, acrescente os ovos, a salsa e a cebolinha. Misture cuidadosamente
e tempere com sal e pimenta-do-reino. Acrescente o queijo ralado com a panela já fora do fogo e sirva.
Testada e aprovada por:
Marina Junqueira
Colorado – Paraná