INGREDIENTES
MASSA
– 1/2 quilo de mandioquinha cozida
– 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
– 2 gemas
– 1 xícara (chá) de queijo ralado
– 1 colher (sopa) de cebolinha ou salsinha
– 1 xícara (chá) de farinha de trigo
– sal à gosto
RECHEIO
– 3 colheres (sopa) de azeite
– 1 cebola ralada
– 2 tomates picados
– 1 colher (sopa) de tempero pronto
– 200g de carne moída
– 200g de carne seca
– 1/2 copo de requeijão cremoso
– 1 colher (sopa) de farinha de trigo
– temperos à gosto
COBERTURA
– 3 claras em neve
– 1/2 copo de requeijão cremoso ou creme de leite
– queijo ralado para polvilhar
MODO DE FAZER
RECHEIO
Em uma panela aqueça o azeite e frite a carne moída. A seguir, junte a cebola, pimenta, tempero pronto (temperos à gosto), tomates, a carne seca (cozida e triturada),
o requeijão e a farinha de trigo. Cozinhe por alguns minutos e reserve.
COBERTURA
Na vasilha da batedeira, coloque as claras e bata em neve. Junte o requeijão cremoso, misture e reserve.
MASSA
Em um recipiente, coloque a mandioquinha (cozida e espremida), a manteiga, as gemas, o queijo ralado e a cebolinha ou salsinha. Misture com as mãos. Acrescente a
farinha e o sal (opcional).
Com auxílio de uma colher, coloque a massa em uma assadeira redonda, untada e polvilhada. Espalhe o recheio, e por fim a cobertura. Polvilhe com queijo ralado. Leve
ao forno pré-aquecido 250°C (forte) até dourar a cobertura (cerca de 20 minutos).
DICA: Substitua a mandioquinha por batatas.
Testado e aprovado por:
Ines Lima de Araujo
Sorocaba – São Paul