INGREDIENTES
MASSA
– 1 quilo de batatas cozidas
– 1 ovo
– sal à gosto
– 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
– 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
RECHEIO
– 3 colheres (sopa) de azeite
– 300g de carne moída
– 1 colher (sopa) de tempero pronto
– 1 cebola
– 1 tomate
– 1/2 xícara (chá) de salsinha
– sal e pimenta à gosto
– ovo e farinha de rosca para empanar
– óleo para fritar
MODO DE FAZER
Cozinhe as batatas em água fervente e um tablete de caldo de galinha ou carne (opcional). Passe-as pelo espremedor.
Em um recipiente, coloque as batatas, o ovo, o sal, o queijo ralado e a farinha. Misture até obter uma massa homogênea. Abra porções sobre a palma da mão. Empregue
o recheio e enrole. Passe pelo ovo e farinha de rosca. Frite em óleo quente. Escorra.
RECHEIO
Em uma panela, aqueça o azeite e frite a carne. Após fritá-la, junte o tempero pronto, a cebola e o tomate picados, sal, pimenta e a salsinha. Misture a cada ingrediente.
Reserve.
Testado e aprovada por:
Leticia Sgrench de Morais
Piracicaba – São Paulo