INGREDIENTES
– 60g de fermento para pão (4 tabletes)
– 3 ovos
– 1/2 xícara (chá) de açúcar
– 1 colher (sopa) rasa de sal
– 2 copos de leite morno
– 1 copo de água morna
– 1 xícara (chá) de queijo parmesão
– 1/2 xícara (chá) de óleo
– 1 colher (sobremesa) de essência de panetone
– farinha de trigo até dar o ponto
– 1 colher (sopa) de orégano
– 100g de salame
– 150g de presunto
– 1 xícara (chá) de cebolinha verde
– 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas
RECHEIO DE QUATRO QUEIJOS
– 150g de queijo provolone
– 1 xícara (chá) de queijo prato
– 1 xícara (chá) de queijo mussarela
– 1 xícara (chá) de queijo parmesão
– 1 xícara (chá) de cebolinha
– 1 colher (sopa) de orégano
MODO DE FAZER
No copo do liquidificador coloque o leite morno, a água, os ovos, o fermento esfarelado e o óleo. Bata e reserve.
Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), queijo ralado, sal e o açúcar. Misture. Junte o líquido reservado e a essência de panetone. Mexa para se agregarem
(neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada). Sove sobre superfície enfarinhada. Divida a massa em duas partes iguais. Abra-a com as mãos e agregue
o recheio de salame e presunto, mexendo a massa e o recheio. Modele o panetone. Deixe dobrar de volume. Leve so forno pré-aquecido 150° por 20 minutos e a 180°C
por mais 20 minutos.
Repita a operação com a outra parte da massa, usando o recheio de quatro queijos.
RECHEIO DE SALAME
Em um recipiente coloque o salame, o presunto, a cebolinha, azeitonas e orégano.
QUATRO QUEIJOS
Em um recipiente coloque os queijos provolone, prato, mussarela e parmesão. Junte a cebolinha e orégano e misture.
Rend: 2 panetones de 1 quilo
Testada e aprovada por:
Isaura de Sousa Molonha
Itápolis – São Paulo