INGREDIENTES
MASSA
– 3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
– 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
– 1 lata de creme de leite
– 1 colher (chá) de sal
– 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
RECHEIO
– 2 colheres (sopa) de óleo
– 1/2 quilo de lingüiça calabresa
– 1 cebola
– 1 tomate
– 1/2 xícara (chá) de azeitona verde
– 1 lata de ervilha
– 1 colher (sopa) de farinha de trigo
– temperos a gosto
– 1 ovo para pincelar
MODO DE FAZER
RECHEIO
Aqueça o óleo em uma panela e frite a lingüiça retirando a película que a envolve. Junte o tomate picado, as ervilhas, as azeitonas, o orégano, a cebola picada e
temperos a gosto. Deixe cozinhar e adicione a farinha de trigo. Mexa para se agregar, retire do fogo e reserve.
MASSA
Em um recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco), a manteiga (temperatura ambiente), sal, fermento em pó e o creme de leite com soro.
Misture com as mãos (se necessário utilize a farinha reservada). Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada e deixe descansar por 10 minutos. A seguir, divida
a massa em duas partes. Abra com auxílio de um rolo e distribua em uma assadeira redonda n°28 (não precisa untar). Empregue o recheio e cubra com a outra parte da
massa. Pincele com a gema e leve ao forno 180° por cerca de 25 minutos.
Testado e aprovado por:
Idelma Petenucci do Carmo
Maceió – Alagoas