BOLO DE ATUM

INGREDIENTES
MASSA
– 3 ovos (claras separadas)
– 4 colheres (sopa) de margarina
– 1/2 xícara (chá) de óleo
– 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
– 1 1/2 xícara (chá) de amido de milho
– 1 xícara (chá) de queijo ralado
– 1 xícara (chá) de leite
– 1 colher (sopa) de fermento em pó
– 1 pitada de sal

RECHEIO

– 3 latas de atum
– 2 tomates
– 1/2 xícara (chá) de azeitonas
– 1 cebola
– 1/2 xícara (chá) de salsinha e cebolinha
– queijo para polvilhar

MODO DE FAZER
Bata na batedeira a margarina, as gemas, o óleo, a farinha e o amido de milho (peneirados). Mexa com uma espátula para se agregarem. Adicione o sal, o queijo ralado,
o leite, as claras em neve e o fermento. Coloque em uma assadeira untada e polvilhada. Distribua sobre a massa os tomates fatiados, a cebola, as azeitonas e o atum.
Polvilhe salsinha, cebolinha e queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido 180° por 40 minutos.

Testado e aprovado por:
Solange Veroneze de Freitas
Petropolis – Rio de Janeiro