TORTA DE BATATA COM MUSSARELA

INGREDIENTES
-800 gramas de batatas inglesas cozidas e passadas por espremedor
-2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
-1/2 xícara (chá) de queijo ralado
-300 gramas de mussarela
-2 ovos
-4 colheres (sopa) de farinha de trigo
-1 maço de manjericão fresco
-2 tomates
-1 cebola
-1/2 lata de creme de leite com soro
-Sal e temperos a gosto
-1/2 xícara (chá) de cebolinha
-Manteiga e farinha de rosca para untar e polvilhar

Pesar após cozinhas e espremer as batatas
MODO DE FAZER
Massa
Cozinhe as batatas em água e sal. Em um recipiente, coloque a batata cozida e espremida, a manteiga, o queijo ralado, a farinha de trigo e os ovos levemente batidos.
Misture a cada ingrediente. Acrescente o sal e temperos a gosto (orégano, cebolinha, pimenta e manjericão picado). Reserve um pouco.
Coloque metade da massa em assadeira de vidro untada e polvilhada com farinha de rosca. Espalhe a mussarela ralada e sobre ela o recheio. Cubra com o restante da
massa.
Leve ao forno por 180°C durante 30 minutos.
Recheio
Em um recipiente coloque os tomates picados, a cebola, um fio de azeite, orégano, sal e o manjericão picado, anteriormente reservado.

Testado e aprovado por:
Catarina Vielmão de Castro
Ibitinga – São Paulo