INGREDIENTES
1 Kg de batata cozida
2 gemas
2 colher (sopa) cheia de manteiga ou margarina
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 gema para pincelar
Recheie e tempere a gosto
MODO DE FAZER
Numa panela, coloque as batatas cozidas e espremidas, a manteiga, as gemas levemente batidas e a farinha de trigo. Mexa com uma colher de pau até desgrudar do fundo
da panela. A seguir, espalhe sobre um refratário e deixe esfriar sobre um plástico polvilhado com farinha. Abra a massa com a mão e empregue o recheio de sua preferência.
Feche no formato de pastelão. Coloque sobre uma assadeira untada e polvilhada. Pincele ovo e leve ao forno a 250º por 20 minutos.
Para o recheio, faça um refogado de camarão, frango, bacalhau ou carne moída.
Testada e aprovada por:
Lidia Felix de Lima
Vale da Ribeira – São Paulo