BERINGÉLA AO FORNO

Cortar a berinjela fatiando sem chegar ao final.

Rodelas de:
tomate;
cebola;
pimentão amarelo;
pimentão vermelho;
pimentão verde.

Colocar 1 fatia de cebola e 1 de tomate em
cada abertura.

Por cima da berinjela colocar alho picado,
azeite de oliva e pimenta.

Colocar no forno em forma untada com azeite.

15 minutos depois, colocar 1 fatia de pimentão
em cores alternadas, em cada abertura. Por
um pouco mais de azeite de oliva e volta ao
forno por mais uns 15 minutos.

Testada e aprovada por:
Ilda Pelegríne de Castro
Dourados – Mato grosso do Sul