PASTEL DE CASCA DE BATATAS

Ingredientes:
2 chávenas (chá) de casca de batata;
2 chávenas (chá) de farinha de trigo;
2 ovos;
2 colheres (sopa) de salsa picada;
Sal q.b.;
1 colher (sobremesa) de fermento em pó;
Óleo para fritar;
Preparação:
1. Coloque uma panela com água ao lume e ferva as cascas de batata.
2. Depois de estarem bem cozidas, coloque-as no liquidificador e triture-as muito bem.
3. Coloque as cascas de batata trituradas numa tigela e acrescente os ovos, a farinha, a salsa, o sal e o fermento.
4. Misture todos os ingredientes muito bem até obter uma massa homogénea.
5. Por fim, aqueça o óleo e frite os pastéis, utilizando uma colher de sopa como medida.
Arquivo pessoal de:
Suellem Matoso de Castro
Sete Lagoas – Minas Gerais