INGREDIENTES
– 1,5 quilo de aipim (mandioca)
– 1,5 quilo de linguiça de porco
– ingredientes para um molho de tomates, com condimentos a gosto.
– 1 vidro de leite de coco
– 300 g de queijo parmesão ralado
Cozinhar a mandioca em água e sal até amolecer bem. Cortar a linguiça em pedaços e fazer um molho de tomate com condimentos a gosto, acrescentando um vidro de leite de coco. Colocar na travessa em camadas: uma de mandioca, uma de lingüiça com molho, outra de mandioca, etc., sendo a última de molho. Cobrir, por fim, com bastante queijo ralado. Levar ao forno por 10 a 15 minutos, o suficiente para derreter o queijo e o molho penetrar na mandioca.
Testado e aprovado por:
Marinês Leoncio de Carvalho
Cuiabá – Mato Grosso