Ingredientes para o pudim:
– 1 litro de leite (desnatado ou integral)
– 1 lata de leite condensado
– 3 gemas (peneiradas)
– 3 colheres médias de maisena
– 1 colher de café de essência de baunilha (opcional)
Ingredientes para a cobertura:
– 3 claras em neve bem duras
– 6 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (se só tiver o comum, pode usar)
Prepare uma forma (para levar ao forno) com calda de açúcar cobrindo o fundo.
Para o pudim, misture todos os ingredientes (cuidado com a maisena, misture à um pouco de leite frio antes, para não empelotar) e leve ao fogo médio, mexendo sempre
com colher de pau, até engrossar, tomando a consistência de um mingau grosso. Despeje na forma com calda e reserve.
Às claras em neve bem duras, acrescente aos poucos (sempre batendo) o açúcar, até obter um suspiro consistente.
Despeje o suspiro sobre o pudim, e leve ao forno até dourar o suspiro. Retire do forno e deixe gelar.
OBS: pode-se acrescentar chocolate ao pudim, para fazer uma versão moreninha 🙂
Testado e aprovado por:
Mariellen Godoi de Freitas
Sorocaba – São Paulo