O chá é uma das bebidas mais antigas do mundo e costuma ser bastante indicada para diversos problemas de saúde ou até mesmo para aquecer um dia mais friozinho. Mas você sabia que existem duas maneiras de preparar um chá?
Existe o que chamamos de infusão, que é quando colocamos água quente em um recipiente com ervas e/ou folhas e depois abafar e deixar repousar por alguns minutinhos para que os princípios ativos das ervas sejam liberados na água. Esse modo de preparo é muito comum quando se utiliza partes mais frágeis como as folhas e flores. Este é o método mais utilizado para fazer aqueles chás de saquinhos que compramos no mercado.
O segundo modo de preparo é chamado de decocção, onde as partes do chá são fervidas junto à água. E como esse processo é mais destinado para chás de cascas, raízes e caules, os ativos acabam demorando mais para serem extraídos durante a fervura, tornando o processo mais demorado.
Editado e postado por:
Daniele Lopes Campanholi
Nutricionista – CRN: 65639/P
Graduada na Universidade Paulista – UNIP em 2020
Indaiatuba – São Paulo