Ingredientes
150 g de margarina
250 g de açúcar;
3 gemas mais 4 claras;
100 g de maizena;
150 g de farinha de milho amarelo;
150 g de farinha de trigo;
2 colheres (de chá) de fermento;
Meia colher (de chá) de erva doce em pó;
200 ml de leite.
Modo de preparação
Bata a margarina, o açúcar e as gemas até obeter um creme fofo. Incorpore as farinhas e o fermento peneirados, a erva doce e o leite, batendo tudo bem com a colher de pau. Bata as claras em castelo bem firme e junte delicadamente à massa anterior. Deite a massa numa forma com chaminé de 24 centímetros de diâmetro, lisa e alta, bem untada com margarina. Leve a assar em forno médio (200 graus centígrados) durante cerca de 50 a 60 minutos, ou até que espetando um palito no centro ele saia limpo.
Desinforme com cuidado para uma rede própria e deixe arrefecer.
Polvilhe levemente com açúcar em pó para enfeitar.
Testado e aprovado por:
Mércia Antonelli de Manzão
Sorocaba – São Paulo