Ingredientes
700 g de linguiça Toscana.
300g de bacon picado em cubos.
Uma cebola grande.
Um molho de couve picada fininha
Cebolinha e salsa.
Uva passas sem semente opcional.
Farinha de mandioca.
Uma colher de sopa de manteiga. Pimenta calabresa a gosto.
Uma pitada de sal.
Modo de preparo.
Prepare todos os ingredientes para começarmos a fazer a farofa.
Para começar retire a linguiça da tripa
Frite a linguiça, o bacon junto com a manteiga até ficar douradinho
Em seguida coloque a cebola picadinha ou ralada
Depois coloque a uva passas, a pimenta calabresa e uma pitada de sal.
Coloque a farinha de mandioca aos poucos para que ela vá se cozinhando até ficar crocante.
Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde e a couve picada fininha
Observe o aspecto da farofa e experimente para ver se não precisa de um pouco mais de sal
Agora é só colocar em um refratário e servir na ceia.
Testado e aprovado por:
Adalberto B. Oliveira
Santa Luzia – Minas Gerais