Já ouviu falar sobre o branquemento? Esta é uma técnica que vai te ensinar a aumentar a vida útil dos alimentos. Vamos-lá:
Primeiro você deve lavar corretamente os alimentos, cortá-los em pedaços pequenos e colocá-los em uma panela com água até ferver, retire-os colocando em um recipiente com água gelada ou gelo, aguardando por mais 2 minutos até que os alimentos estejam completamente frios. Escorra a água e armazene no freezer, lembrando sempre identificá-los com etiquetas que contenham a designação do alimento e a data de congelamento.
Essa técnica funciona porque as enzimas que causam o escurecimento dos alimentos são inativadas, mantendo a cor, o aroma e o sabor. Resumindo, ela garante que os alimentos não percam suas características naturais.
Editado e postado por:
Daniele Lopes Campanholi
Nutricionista – CRN: 65639/P
Graduada na Universidade Paulista – UNIP em 2020
Indaiatuba – São Paulo