Ingredientes
1 batata
1 abobrinha italiana ralada
2 ovos batidos
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
Azeite para untar
Recheio
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 cebola picada
2 dentes de alho amassados
250g de carne moída
1 tomate sem sementes picado
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde
1/2 xícara (chá) de queijo muçarela em cubos
Modo de preparo
Para o recheio, em uma panela, aqueça o óleo, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Junte a carne e refogue por 5 minutos.
Adicione o tomate e refogue até secar a água que formar na panela.
Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Deixe esfriar, misture o queijo e reserve.
Rale a batata em um ralador grosso e coloque em um pano limpo.
Esprema para sair todo o líquido e coloque em uma tigela com a abobrinha, os ovos, sal e pimenta. Unte uma frigideira antiaderente média e espalhe metade da mistura de batata. Aperte com uma colher, nivelando.
Espalhe a carne por cima e cubra com a mistura de batata restante. Leve ao fogo baixo e cozinhe, tampado, por 6 minutos ou até dourar.
Com auxílio de um prato vire e doure do outro lado. Sirva em seguida.
Testada e aprovada por:
Marcela de Angeli Freitas
Diamantina – Minas Gerais