Ingredientes
1 linguiça calabresa defumada picada
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
3 tomates picados
6 ovos
1/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1/4 de xícara (chá) de manjericão picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de azeite para untar
Modo de preparo
Em uma frigideira grande untada, frite a linguiça, a cebola, o alho e deixe dourar. Junte o tomate e cozinhe por 5 minutos.
Bata os ovos, o parmesão, o manjericão, sal e pimenta. Despeje o refogado e frite por alguns minutos até dourar levemente.
Sirva em seguida.
Testada e aprovada por:
Marcela de Angeli Freitas
Diamantina – Minas Gerais