Ingredientes:
600g de batata descascada
3 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite
Sal a gosto
Margarina para untar
200g de queijo muçarela ralado para polvilhar
100g de bacon em cubos frito para decorar
Molho de Frango:
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 dente de alho picado
2 tomates picados
4 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
1 envelope de tempero em pó para aves
1 lata de molho de tomate (340g)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Para o purê, coloque as batatas em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo depois de pegar pressão.
Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela, escorra as batatas e passe por um espremedor.
Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo baixo, adicione a batata, o leite e mexa até formar um purê liso.
Tempere com sal e desligue o fogo.
Para o molho de frango, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho até dourar.
Adicione o tomate e refogue por 3 minutos. Acrescente o frango, o tempero em pó, o molho e cozinhe por 5 minutos.
Tempere com sal, pimenta, misture e desligue.
Para montar o purê recheado, faça uma camada com 1/3 do purê em um refratário médio untado e cubra com metade do molho de frango.
Faça mais uma camada com 1/3 do purê, outra com o frango restante e finalize com o purê restante.
Polvilhe com a muçarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar. Decore com o bacon frito e sirva
Testada e aprovada por:
Sandra Pascoalete de Brito
Salvador – Bahia