BOLO DE CAFÉ

Ingredientes
50ml de leite
50ml de café expresso (sem adição de açúcar)
1 ovo (gema e clara separados)
50g ou 1/4 de xícara de manteiga
120g ou 1/2 xícara + 2 colheres de sopa de açúcar
80g ou 1/2 xícara de chá + 1 colher de sopa de farinha de trigo
20g ou 2 colheres de sopa de chocolate em pó
20g ou 2 colheres de sopa de café solúvel em pó
4g ou 1 colher de chá de fermento químico em pó

Calda de chocolate
120g de chocolate derretido
50g ou 1/4 de xícara de chá de creme de leite
30ml de café expresso (sem adição de açúcar)

Calda de açúcar
1/2 xícara de chá água
1/2 xícara de chá açúcar

Modo de preparo

Bolo de café
Coloque no liquidificador o leite, o café expresso, a gema de ovo, o açúcar e a manteiga derretida e uma pitada de sal e bata tudo, depois despeje a mistura na tigela com a farinha de trigo, chocolate em pó, café em pó e o fermento químico, misture até ficar homogêneo, bata as claras com um 1 colher de sopa de açúcar até ficar em neve e adicione na massa e misture delicadamente, depois despeje a massa do bolo numa forma de pudim untada de 15cm de diâmetro .
Leve ao forno pré-aquecido á 180º C até que você espete um palito no centro do bolo e ele saia limpo, retire do forno e deixe esfriar, molhe com a calda de açúcar e depois joga a calda de chocolate por cima.

Calda de chocolate
Numa tigela misture todos os ingredientes e já use a calda ainda quente ou se preferir deixe esfriar.

Calda de açúcar
Leve ao fogo esses dois ingredientes, deixe ferver por 2 minutos após a fervura, desligue o fogo após a os 2 minutos e deixe esfriar para poder molhar o bolo.

Testada e aprovada por:
Ilda Martinês de Coimbra
Porecatú – Paraná