Ingredientes :
* 1 cebola pequena picada
* 2 dentes de alho picados
* 500 gramas de frango cozido e desfiado
* 1 colher de chá de páprica
* 2 colheres de sopa de azeite
* 1 colher de chá de salsa
* Sal a gosto
* 1 colher de chá de curry
* Cheiro-verde a gosto,
* 1 colher de chá de pimenta do reino moída
* 200 gramas de requeijão/catupiry
* 1/4 de pimentão a gosto
* 3 colheres de sopa de parmesão
* 1 tomate picada
* 200 gramas de bata cozida e amassada
* 150 gramas de queijo muçarela ralado
Para empanar e fritar:
* 3 ovos mexidos
* Farinha panko/rosca
* Óleo.
Modo de preparo:
Primeiramente coloque o azeite em uma panela, leve ao fogo, adicione a cebola, o alho e refogue.
Então acrescente o frango, os temperos secos a gosto, o pimentão, a tomate e refogue mais um pouco misturando bem.
Então finalize com o cheiro-verde a gosto e deixe esfriar um pouco até ficar ao toque.
Em seguida adicione a batata, a muçarela, o requeijão, o parmesão e misture até incorporar tudo ficando bem modelável, em seguida leve para geladeira por aproximadamente 30 minutos para ganhar mais consistência.
Enquanto isso modele os croquetes com as mãos, passe-os pelos ovos, depois pela farinha panko/rosca.
Enfim leve para frito em uma panela com óleo o suficiente para cobri-los até que fiquem douradinhos, Por fim retire do fogo e coloque pra escorrer em um papel toalha ou peneira.
Dica: Frite de 3 em 3 croquetes, deixe o óleo aquecer um pouco antes de fritar o primeiro croquete, você pode testar o ponto do óleo com uma colher de pau ou com um pedacinho pequeno de croquete “Se ao tocar o óleo com a colher ou croquete o óleo começar borbulhar levemente, está no ponto”.
Testada e aprovada por:
Catarina Fiuza de Castro
Santos – São Paulo