Cultivada pela humanidade a aproximadamente dois milênios, este cereal já foi utilizado por diversos fins. No primeiro momento os humanos usufruíam apenas dos benefícios da aveia de maneira medicinal. Posteriormente, o cereal passou a ser usado como alimento e assim passaram a aproveitar também de seus benefícios da aveia na dieta, já que a aveia possui baixos níveis calóricos e é fonte de carboidrato e vitaminas. É um dos cereais mais conhecidos e consumidos no Brasil e no mundo.
A aveia é considerada um alimento funcional. O consumo regular deste tipo de fibra está relacionado a menor absorção do colesterol da dieta. Sendo assim, auxilia no tratamento do colesterol sanguíneo e o funcionamento regular do intestino. Suas capacidades funcionais também podem proporcionar vantagens específicas para quem pratica esportes como a corrida. Por ser um alimento de digestão mais lenta, o cereal tem capacidade de liberar energia aos poucos para o organismo, o que potencializa a disposição do atleta durante os treinos. A aveia é um grande aliado para a prática esportiva, pois garante um bom aporte de energia por tempo mais prolongado do que um carboidrato simples, como o pão francês por exemplo. Além disso, justamente pela digestão lenta proporciona maior tempo de saciedade, sendo uma excelente estratégia para quem tem o desejo de perder ou manter o peso corporal.
É possível encontrar variados tipos de aveia, como a aveia em flocos, o farelo de aveia e a farinha de aveia. A aveia em flocos são os grãos que são totalmente prensados, não tendo perdas das fibras e nutrientes; o farelo de aveia é obtido da casca do grãos, tendo assim um alto teor de fibras; a farinha de aveia tem uma grande perda de fibras, por ser obtida da parte interna dos grãos, tendo a textura mais fina entre os três tipos. A aveia é naturalmente sem glúten, mais é contaminada por ser processada nos mesmos locais que os alimentos fonte desta proteína.
O consumo deste super alimento deve ser de forma regular, respeitando um padrão alimentar saudável. Uma ótima dica para consumir este cereal é mistura-lo a outros alimentos.
A aveia é um cereal integral, fonte de carboidratos e pode estar presente em refeições como café da manhã, lanches intermediários e ceia, podendo ser incluída em frutas, iogurtes ou leites, podendo também fazer parte de preparações salgadas ou em substituição a farinha de trigo sem causar grandes alterações no paladar. Não existe contra indicação, mais é importante que seu uso esteja associado ao um bom consumo de água, por ser um cereal rico em fibra.
Editado e postado por:
Mariana Prado
CRN3 24624
Formada na UNITAU – Universidade de Taubaté
Pós Graduada pela Estácio de Sá em Obesidade e Emagrecimento
Instagran: @dramarianaprado
Contato: (12) 98148-4832 – whatsapp