INGREDIENTES
MASSA
– 2 tabletes de fermento para pão
– 1/2 xícara (chá) de água
– 1/2 xícara (chá) de óleo
– 1 pote de iogurte natural
– 1 colher (sobremesa) de sal
– 6 xícaras (chá) de farinha de trigo
– 1 gema para pincelar
RECHEIO
– 3 fatias de bacon
– 2 dentes de alho
– 1 maço de escarolas
– 1 tomate
– 1 cebola
– 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas
– 100 g de queijo ralado
– sal e pimenta à gosto
MODO DE FAZER
Em um recipiente, coloque o fermento esfarelado e o sal. Mexa até obter um líquido. Junte a água morna e reserve. Em um recipiente, coloque a farinha (reserve um
pouco), o iogurte, o óleo e o fermento reservado. Misture para agregarem todos os ingredientes. A seguir, sove sobre superfície lisa. Deixe descansar por 15 minutos.
Após o descanso, abra a massa com auxílio do rolo. Modele os calzones com cortador redondo. Empregue o recheio. Feche-os unindo as bordas. Pincele-os com gema. Coloque-os
em assadeira retangular untada com óleo Leve ao forno 180º C de 20 a 30 minutos.
RECHEIO
Em uma frigideira, frite o bacon e o alho. Junte o tomate e a cebola.
Acrescente a escarola lavada e cortada grosseiramente. Deixe-a murchar. Adicione pimenta, sal e as azeitonas. Misture. Retire do fogo e junte o queijo ralado.
Pode congelar se devidamente embalado.
Testado e aprovado por:
Marilia Ferdinando
Crateus – Ceará