INGREDIENTES
MASSA
– 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
– 2 gemas
– 2 colheres (sopa) de gordura vegetal
– 3 colheres (sopa) de margarina
RECHEIO
– 3 colheres (sopa) de azeite
– 1 cebola
– 2 dentes de alho
– 1 peito de frango cozido e desfiado
– 2 maços de cebolinha verde
– 1/2 xícara (chá) de azeitonas
– 2 colheres (sopa) de alcaparra
– orégano e sal a gosto
– 1 gema para pincelar
MODO DE FAZER
RECHEIO
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte o peito de frango cozido e desfiado, as azeitonas, as alcaparras, orégano e sal. Misture e desligue
o fogo. Acrescente a cebolinha picada e reserve.
MASSA
Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), a margarina, a gordura e as gemas. Misture com as mãos até obter uma massa homogênea (neste momento, se necessário,
utilize a farinha reservada). Abra a massa com o auxílio do rolo e com um saco plástico transparente sobre ela. Coloque em uma assadeira (não precisa untar) e empregue
o recheio. Faça cordões com a massa e trance sobre o empadão ou cubra com a massa. Pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido (180°) por cerca de 40 minutos.
Se desejar coloque duas colheres (sopa) de iogurte.
Testado e aprovado por:
Lindalva Cardinolli de Oliveira
Londres – Inglaterra