Ingredientes:
03 xícaras de chá de açúcar
01 xícara de chá de água
01 litro de leite
02 colheres de sopa cheia de amido de milho
03 gemas
01 lata de leite condensado
03 claras
Meia xícara de chá de açúcar
Modo de preparo:
Em uma panela faça uma calda cor de caramelo com 3 xícaras de açúcar e 1 xícara de água. Depois caramelise o fundo de um refratário e deixe esfriar.
Em uma outra panela coloque 1 litro de leite, 2 colheres de amido de milho, 3 gemas e 1 lata de leite condensado e leve ao fogo médio até ficar um creme (mais ou menos 15 minutos). Despeje no refratário caramelizado e reserve.
OBS: neste momento você pode incrementar a receita original adicionando frutas de sua preferência.
Em uma batedeira, faça um merengue firme, com 3 claras em neve e depois adicione meia xícara de açúcar. Coloque este merengue sobre o creme do refratário. Leve ao forno pré-aquecido a 160º C por cerca de seis minutos ou até o merengue começar a ficar dourado. Retire do forno, deixe esfriar e sirva a seguir.
Testada e aprovada por:
Elsa Francesquini
Londres – Inglaterra