Descasca o mamão, tira as sementes, corta
e moe.
A mesma medida do mamão, a do açúcar
Leva ao fogo.
Quando estiver quase seco, bate 1 ou 2 ovos.
1º. As claras “em neve”, depois as gemas.
Quando bem batido, coloca no doce.
Em seguida, leite de 1 côco tirado sem água
ou uma garrafa de leite de côco.
O ponto é quando estiver aparecendo o
fundo da panela (não muito, senão fica duro).
Arquivo pessoal de :
Maria Sueli Mologne Bortolotti
Maringá – Paraná