Ingredientes
3 unidades de batata grandes sem casca 2 colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) picada 1 colher (sopa) de óleo 1 unidade de cebola média picada 2 dentes de alho bem picados 300 gramas de carne de sol dessalgada, cozida e desfiada 1 unidade de pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada 200 gramas de requeijão • sal a gosto • pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Afervente a batata por 10 minutos.
Depois de fria, deixe na geladeira por 3 horas.
Aqueça o óleo e doure levemente a cebola e o alho.
Junte a carne desfiada e refogue por 3 minutos.
Adicione a pimenta e o requeijão, misture e retire do fogo.
Retire a casca das batatas e rale no ralo grosso.
Tempere com sal e pimenta e misture com cuidado.
Aqueça uma frigideira com 20 cm de diâmetro ou omeleteira e unte-a com óleo.
Coloque metade da batata e aperte levemente, subindo um pouco na lateral.
Recheie com a mistura de carne e cubra com a batata restante, apertando levemente.
Deixe dourar e passe para um prato ou tampa de panela para virar.
Transfira novamente para a frigideira e deixe dourar do outro lado.
Faça o mesmo com a massa e o recheio restante.
Dica: use uma frigideira pequena para preparar esta receita.
Arquivo pessoal de:
Maria Sueli Mologne Bortolotti
Maringá – Paraná