Ingredientes:
8 ovos
Sal a gosto
2 colheres (sopa) azeite
2 cebolas cortadas em fatias finas
3 batatas cozidas e cortadas em rodelas
Modo de preparo:
Bata os ovos com um garfo em um recipiente e tempere com sal. Aqueça o azeite em uma frigideira, de preferência antiaderente, frite as cebolas até que fiquem douradas, acrescente as batatas e frite por 2 minutos.
Adicione os ovos batidos, deixe fritar por 5 minutos e vire com cuidado para fritar do outro lado.
Retire da frigideira, coloque em uma travessa. Se desejar, decore com ervas frescas.
Testada e aprovada por:
Ilka Carnelocci de Matos
Uruguaiana – Rio Grande do Sul