Ingredientes:
– 1 xícara (chá) de batata cozida e amassada
– 2 xícaras (chá) de leite
– 1 xícara (chá) de óleo
– 3 ovos
– 1 cubo de caldo de galinha
– Sal e orégano a gosto
– 1/2 xícara (chá) de maisena
– 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
– 1 colher (sopa) de fermento em pó
– Margarina para untar
Recheio:
– 4 colheres (sopa) de azeite
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 tomate picado
– 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
– 1/2 lata de ervilha escorrida
– 1/2 lata de milho verde escorrido
– 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
– Sal e salsa picada a gosto
– 1 e 1/2 xícara (chá) de Catupiry.
Modo de preparo:
Aqueça o azeite, em fogo médio, e doure a cebola e o alho. Junte o tomate, o extrato, a ervilha, o milho e refogue por 3 minutos. Junte o frango, sal, salsa e refogue por 3 minutos.
Deixe esfriar. Bata no liquidificador a batata, o leite, o óleo, os ovos e sal. Misture a maisena, a farinha e o fermento com uma colher e despeje metade da massa em uma fôrma de 30cm x 22cm untada e enfarinhada.
Espalhe o recheio, o Catupiry e cubra com a massa restante. Polvilhe com orégano e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Agora sirva.
Testada e aprovada por:
Leticia Maranello de Brito
Ubatuba – São Paulo