Massa parRocambole
(serve para qualquer tipo de recheio: carne, frango, espinafre etc.)
INGREDIENTES
» ½ kg de batata
» Sal a gosto
» 3 ovos
» 1 xícara de leite
» 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
» 1 colher (chá) de manteiga
» Farinha de rosca
» Um pouco de queijo parmesão ralado
MODO DE PREPARO
Cozinhe as batatas em água e sal. Escorra e esprema-as usando um espremedor. À massa obtida, junte os ovos, o leite, a farinha de trigo e a manteiga. Bata tudo muito
bem até a massa ficar uniforme e leve. Em um tabuleiro grande, untado e polvilhado com farinha de rosca, estenda a massa (para espalhar bem), polvilhando-a também.
Leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos vinte minutos. Retire a massa do forno e vire-a em um guardanapo úmido, polvilhado com farinha de rosca. Espalhe sobre
a massa o recheio de sua preferência, enrole com a ajuda do guardanapo e corte as pontas. Depois pincele com gema de ovo dissolvida em um pouco de manteiga derretida
e polvilhe com parmesão ralado, levando ao forno para gratinar.
Testado e aprovado por:
Katyucia de Almeida Prado
Uberaba – Minas Gerais