INGREDIENTES
» 1kg de batata
» 2 ½ colheres (sopa) de manteiga
» 2 claras
» 4 gemas
» Sal
» 150g de farinha de trigo
MODO DE PREPARO
Cozinhe, descasque e amasse as batatas com um espremedor. Deixe esfriar bem e só então junte ½ colher (sopa) de manteiga, as claras batidas em neve, as gemas, o
sal e a farinha de trigo. Amasse tudo, vá tirando aos bocados e enrolando sobre uma tábua polvilhada de farinha. Os rolos devem ter a grossura de um dedo. Corte
em pedacinhos de 2cm, enviesados. Jogue os pedaços em água com sal fervente para cozinhar. Assim que subirem à superfície, retire com uma escumadeira. Arrume em
um prato camadas do nhoque e de queijo ralado, regue com o restante da manteiga derretida e leve para gratinar em forno quente. Sirva no próprio prato em que for
ao forno.
Testado e aprovado por:
Laine Guerreiro de Sousa
Sarandi – Paranà