INGREDIENTES
» 2 xícaras de arroz integral vermelho
» Sal
» Cebola
» Cenoura ralada
» Passas
» Castanhas-de-caju
» Molho de soja
» Cheiro-verde
MODO DE PREPARO
Cozinhe o arroz normalmente, com água e sal, lembrando que, no caso do arroz integral vermelho, é preciso mais tempo para que ele fique no ponto do que o arroz branco
comum (para 2 xícaras de arroz, um pouquinho mais do que 4 xícaras de água). Quando ele já estiver quase cozido, misture a cebola cortada, a cenoura, as passas e
a castanha-de-caju, previamente refogadas no molho de soja. Mexa com um garfo. Se precisar, acrescente um pouco mais de água fervendo. Deixe em fogo bem baixo e,
depois de apagar, mantenha a panela envolta em jornal, dentro da estufa (ou no forno apagado) por pelo menos quinze minutos antes de servir. O ideal é usar, para
o cozimento do arroz, panela de barro. Na hora de ir para a mesa, polvilhe com cheiro-verde e gersal.
Testado e aprovado por:
Marineide Gusmão de Oliveira
Presidente Prudente – Sãão Paulo