Ingredientes
Massa
3 ovos
2 colheres (cheias) de margarina
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
3 xícaras de trigo
1 e 1/2 colher de fermento em pó
1 cacho ou (quantas tiver) de bananas bem maduras (caso queira usar na massa*)
Farofa:
6 colheres de açúcar
8 colheres de trigo
canela em pó a gosto (1 colher de sobremesa)
8 colheres de azeite ou óleo (soja, girassol..)
Modo de Preparo
Massa:
Unte uma forma com manteiga e um pouco de farinha de trigo, (*corte as bananas ao meio e forre o fundo da forma, caso for utilizar)
Em uma batedeira, bata as claras em neve. Reserve (geladeira, se preferir).
Depois, bata os ovos, a margarina e o açúcar.
Ferva um pouco o leite, acrescente na mistura e bata bem.
Divida a farinha de trigo em 3 porções, aproximadamente, e vá adicionando à mistura.
Pré aqueça o forno a temperatura baixa (180°).
Depois de bem batidinho, desligue a batedeira, coloque o fermento e bata, em velocidade baixa, por 10 segundos.
Desligue, novamente, e incorpore, delicadamente, as claras em neve.
* Despeje a mistura sobre as bananas.
Farofa:
Em um recipiente, misture os ingredientes secos (açúcar, farinha e canela). Depois, faça uma “covinha” no meio do preparo, coloque o óleo e misture “rápida e grosseiramente” com as mãos, formando uma farofa com bolinhas grandes e pequenas. Despeje por cima da massa e leve ao forno, por uns 30 minutos, aprox., até que ao enfiar o garfo ou palito, ambos saiam sequinhos.
Testada e aprovada por:
Priscila Santos de Bitencourt
Guarujá – São Paulo