INGREDIENTES
MASSA
– 2 xícaras (chá) de leite
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– 2 colheres (sopa) de queijo ralado
– sal à gosto
– 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
RECHEIO
– 300g de queijo prato mussarela
– 1 cebola
– 1 tomate
– 1 colher (sopa) de orégano
PARA EMPANAR
– 2 ovos batidos
– farinha de rosca
– óleo para fritar
MODO DE FAZER
Em uma panela, coloque o leite, a manteiga ou margarina e o sal. Deixe ferver. Adicione a farinha e o queijo ralado. Misture com auxílio de uma espátula até se agregarem
todos os ingredientes (aproximadamente 2 minutos). Coloque a massa sobre uma superfície lisa e sove (ainda quente). Cubra com um pano para não ressecar. Reserve.
A seguir, abra a massa com auxílio do rolo. Modele os risoles com um cortador redondo (do tamanho desejado). Empregue o recheio e una as bordas. Passe pelo ovo e
farinha de rosca. Frite em óleo quente. Escorra.
RECHEIO
Em um recipiente, coloque a mussarela ou queijo prato, a cebola, o tomate, o orégano, temperos à gosto e azeite (opcionais).
DICA: Pode substituir o recheio pelo de sua preferência. Pode congelar devidamente embalado.
Testado e aprovado por:
Vilma Cortez Miranda
Fátima do Sul – Mato Grosso do Sul