INGREDIENTES
– 1/2 xícara (chá) de azeite
– 1 cebola cortada em fatias
– 1 xícara (chá) de ervilha
– 1 xícara (chá) de cenoura
– 1 xícara (chá) de palmito
– 1 xícara (chá) de vagem
– 1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha
– 1 xícara (chá) de queijo ralado
– 6 ovos
– sal e pimenta à gosto
– 1 colher (sopa) de farinha de trigo ou farinha de rosca
MODO DE FAZER
Em um recipiente coloque os seis ovos e bata com a batedeira. Junte a farinha de trigo aos pouco, com a batedeira ligada. Desligue e reserve.
Em outro recipiente coloque a cebola, a ervilha, a cenoura cozida, o palmito picado, a vagem cozida, salsinha, cebolinha, sal e pimenta. Acrescente a mistura reservada.
Coloque em uma frigideira aquecida com azeite. Polvilhe com o queijo ralado.
Cozinhe em fogo baixo por 8 minutos. Vire a tortilha com auxílio de uma tampa. Deixe cozinhar por mais 5 minutos. Sirva em seguida.
Acompanha arroz branco e salada de folhas. Substitua os legumes por camarões, bacalhau ou frango (cozidos e desfiados).
Testada e aprovada por:
Luciane Martins de Paula
Iporã – Paraná