bolo de caramelo

Ingredientes:
Massa: 1/2 chávena de açúcar; 1/2 chávena de margarina ou manteiga; 1 chávena de
farinha; 2 ovos; 2 colheres de chá de fermento em pó; uma pitada de sal.
Recheio: 250g de açúcar; 2,5 colheres de chá de manteiga; 1,5 chávenas de leite.
Preparação:
Bata a manteiga com o açúcar durante 10 minutos, e depois de separar as gemas das
claras, junte as gemas e guarde as claras. Com 100g de açúcar diluído
numa colher de sopa de água faça o caramelo, levando ao lume até a calda alourar bem,
e juntando um decilitro de leite, sempre ao lume, mexendo sempre
até ligar bem. Deixe arrefecer o caramelo e depois junte-o à massa já preparada, assim
como a farinha peneirada com o fermento e as claras batidas em castelo.Leve
a forno quente (200 graus) em duas formas iguais.
Para o recheio: Faça caramelo juntando ao lume o açúcar diluído em pouca água e
quando estiver bem dourado misture o leite, mexendo bem, e a manteiga e
deixe ferver e engrossar até “abrir estrada”.
Recheie o bolo e cubra-o com o caramelo.

RETIRADO DO LIVRO:
RECEITAS de DOCES Volume 2

Compilado, Elaborado e Revisto por:
Raquel Alexandre