BOLO DE CENOURA COM CHOCOLATE

Ingredientes:
1 cenoura grande (descascada e picada)
3 ovos inteiros
1/2 xícara de óleo
1 xícara e meia de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher de sopa de fermento
2 claras em neve
1 Colher sopa fermento de bolo
3 colheres sopa de chocolate em pó (Usei 50%)

MODO DE PREPARO:
No liquidificador coloque a cenoura, os ovos e o óleo e bata por 3 minutinhos. Acrescente o açúcar e bata por mais 1 minuto. Despeje essa massa numa vasilha, acrescente o trigo e mexa até ficar homogênea. Adicione o fermento e misture mais um pouco. Nessa hora coloque as claras em neve e misture bem delicadamente. Despeje mais da metade da massa numa forma untada e enfarinhada. No restante da massa acrescente o chocolate e misture bem. e coloque por cima e leve ao forno pre-aquecido

Testada e aprovada por:
Lurdes de Castro Montegomery
Jaru -Rondonia