Ingredientes
150g de bacon em cubos
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 xícaras (chá) de brócolis picado
1 batata em cubos
1 cenoura em cubos
100g de azeitona verde em rodelas
200g de queijo muçarela em cubos
1 colher (sopa) de maisena
6 ovos batidos
Sal e cheiro-verde picado a gosto
Azeite para untar
Modo de preparo
Aqueça uma frigideira, em fogo médio, e frite o bacon na própria gordura até dourar. Adicione a cebola, o alho, o brócolis, a batata, a cenoura e refogue por 5 minutos. Desligue, transfira para uma tigela e deixe esfriar.
Adicione a azeitona, a mussarela, o amido, os ovos, sal, cheiro-verde e misture bem.
Despeje metade dessa mistura em uma frigideira untada e leve ao fogo baixo até dourar.
Vire com o auxílio de um prato e deixe dourar do outro lado.
Repita o procedimento com o restante da mistura, fazendo mais uma fritada.
Sirva.
Testada e aprovada por:
Ilka Carnelocci de Matos
Uruguaiana – Rio Grande do Sul