FRITADA DE CHUCHU COM PRESUNTO

Ingredientes

1 xícara (chá) de chuchu em cubos cozido
1/2 xícara (chá) de presunto em cubos
1/2 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos
1/2 xícara (chá) de tomates cerejas cortados ao meio
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
4 ovos batidos
1/3 de xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de farinha de trigo
1 pitada de fermento em pó químico
Azeite para untar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o chuchu, o presunto, o queijo e o tomate. Tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e o azeite.
Em outra tigela, com um batedor de arame, misture os ovos, o leite, a farinha e o fermento.
Tempere com sal e misture até ficar homogêneo.
Junte à mistura anterior e misture.
Aqueça, em fogo médio, uma frigideira antiaderente média untada e coloque a mistura.
Deixe firmar, cozinhando por 4 minutos.
Com o auxílio de um prato, vire a fritada e volte para a frigideira. Cozinhe por mais 4 minutos ou até que não esteja mais crua. Transfira para um prato e sirva decorada como desejar.

Testada e aprovada por:
Ilka Carnelocci de Matos
Uruguaiana – Rio Grande do Sul