BOLO PAMONHA

Ingredientes:
2 – Latas de milho verde, ou a mesma quantidade de milho debulhado da espiga.
2 – Xícaras de açúcar.
3 – Ovos.
2 – Xícaras de trigo com fermento.
2 – Colheres de sopa de margarina ou manteiga.
2 Xícaras de leite de vaca ou de coco.
– Coco ralado a gosto.

MODO DE PREPARO:
No liquidificador, coloque: o milho, os ovos, o açúcar, a margarina, o leite, bata bem até formar um creme.
Em uma vasilha, coloque o trigo, junte o coco ralado e o creme batido e mexa bem, pode ser batido em batedeira.
Unte uma forma com margarina e polvilhe com trigo, coloque a massa e leve ao forno preaquecido para assar por 40 minutos.
OBS.: Você pode acrescentar mais uma xícara de leite, isto para quem gosta de bolo tipo engorda-marido.

– Testado e aprovado por:
Sandro Silva.
Caruarù – Pernambuco