INGREDIENTES
– 1 xícara (chá) de queijo ralado
– 1/2 quilo de batata cozida
– 100g de margarina
– 1 xícara (chá) de leite
– 4 ovos (claras separadas)
– 1 lata de creme de leite
– 1 colher (sopa) de cebola
– 1 colher (sopa) de salsinha
– 1 xícara (chá) de farinha de trigo
– 4 claras em neve
– sal e pimenta à gosto
– manteiga para untar
– queijo para polvilhar
MODO DE FAZER
Em um recipiente, coloque a batata cozida e passada pelo espremedor, queijo ralado e a margarina. Misture para se agregarem. Junte o leite, as gemas, a cebola, a
salsinha, a pimenta, o sal, o creme de leite com soro e a farinha de trigo. Misture a cada ingrediente. Adicione as claras em neve e mexa. Coloque em um refratário
de vidro untado e polvilhado com queijo ralado ou farinha de rosca. Leve ao forno pré-aquecido 180°C por 15 minutos e 200°C por mais 15 minutos.
21) Torta de Camarão Cremosa
INGREDIENTES
– 1 1/2 xícara (chá) de amido de milho
– 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
– 1 colher (sobremesa) de sal
– 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
– 1 xícara (chá) de óleo
RECHEIO
– 3 colheres (sopa) de azeite
– 1 cebola
– 2 tomates
– 1/2 quilo de camarão
– 1 lata de ervilha
– 1 xícara (chá) de salsa e cebolinha
– 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes
– 1 copo de requeijão cremoso
– 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
– sal e pimenta à gosto
– gema para pincelar
MODO DE FAZER
Em um recipiente, coloque o amido de milho, a farinha, o sal, o fermento em pó (passados pela peneira) e o óleo. Mexa com as mãos (se necessário, utilize um pouco
de leite).
Coloque a massa obtida em uma superfície lisa e trabalhe a massa até todos os ingredientes se agregarem.
Distribua a massa com a ponta dos dedos sobre uma assadeira redonda de fundo falso. Empregue o recheio. Abra o restante da massa sob um saco plástico, com auxílio
de um rolo, e cubra a torta. Pincele com a gema de ovo. Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 30 minutos.
RECHEIO
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte os tomates sem sementes, ervilhas, pimentas e azeitonas. Adicione o requeijão cremoso e o camarão, limpo
e aferventado. Mexa e adicione sal, salsinha, cebolinha e farinha. Deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos e reserve.
OBS: A quantidade do leite citado na receita é de 1 xícara (chá) se necessário.
Testado e aprovado por:
Adriana Di Luca Simonetto
Piracicaba – São Paulo