INGREDIENTES
– 1 xícara (chá) de óleo
– 1 cebola
– 2 tomates picados
– 1 lata de molho de tomate
– 1/2 litro de água
– 1 pimentão vermelho
– 1 pimentão amarelo
– 1 pimentão verde
– 1 vidro de palmito pequeno
– 1 lata de seleta de legumes
– 1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha
– 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes
– 2 ovos cozidos
– 250g de farinha de milho
– temperos e decoração à gosto
MODO DE FAZER
Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola. Junte os tomates, o molho de tomate, água, sal, pimenta e orégano (temperos à gosto). Deixe ferver. Acrescente os
pimentões vermelho amarelo e verde, o palmito, a seleta de legumes, as azeitonas, salsinha, cebolinha e os ovos cozidos. Misture o cada ingrediente. Adicione a farinha
de milho e mexa até se agregarem.
Unte uma fôrma refratária (vidro) de buraco no centro com óleo. Grude rodelas de ovos cozidos e tires de pimentões ao redor. Coloque a massa obtida. Aperte bem com
o auxílio das costas de uma colher. Deixe por alguns minutos. A seguir, desenforme e decore à gosto.
Testado e aprovado por:
Luzia Carmona de Medeiros
Caruarú – Pernambuco