Ingredientes:
Bolo:
225 g de manteiga;
250 g de chocolate negro com 70% de cacau;
5 ovos;
225 g de açúcar amarelo;
100 g de miolo de amêndoa ralado;
60 g de farinha com fermento;
1 pitada de sal;
300 g de sementes de romã;
Cobertura:
150 ml de natas frescas;
100 g de chocolate negro com 70% de cacau;
1 colher de sopa de açúcar em pó;
Sementes de romã para decorar q.b.
Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 180 graus e unte e forre uma forma de fundo amovível.
2. Comece por derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas e reserve. Bata os ovos com o açúcar durante cerca de seis minutos até
duplicarem de volume e ficar com um creme esbranquiçado. Adicione o chocolate derretido envolvendo gentilmente com uma espátula.
3. De seguida adicione a farinha, o miolo de amêndoa e o sal. Por último junte as romãs e deite a massa na forma. Leve ao forno durante cerca de 35 minutos
e deixe arrefecer totalmente antes de desenformar.
4. Entretanto prepare a cobertura levando ao lume as natas até ferverem. Deposite-as sobre o chocolate partido em pedaços misturado com o açúcar em pó
e mexa bem até estar totalmente derretido. Deixe arrefecer e deposite sobre o bolo.
5. Por fim decore com algumas sementes de romã. Leve ao frigorífico até à hora de servir.
Testado por:
Suzana de Castro Bitencourt
Olinda – Pernambuco