Ingredientes:
Massa:
600 gramas de mandioca cozida em água e sal
2 gemas
1/2 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 colher (café) de sal
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Pimenta-do-reino a gosto
Farinha de trigo
Recheio:
1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
1 dente de alho picado
1/2 cebola picada
300 gramas de carne seca dessalgada e desfiada
Para empanar:
1 xícara (chá) de farinha de rosca
2 ovos
Modo de preparo:
1. Pré-aqueça a AirFryer a 200ºC por 3 minutos.
2. Escorra bem a mandioca.
3. Amasse a mandioca ainda quente com um garfo e deixe esfriar.
4. Misture bem todos os ingredientes da massa em uma tigela.
5. Misture bem até obter uma massa lisa. Se necessário, acrescente farinha de trigo até que ela comece a desgrudar da mão. Reserve.
6. Para fazer o recheio, aqueça uma frigideira com o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
7. Adicione a carne seca desfiada e refogue por mais alguns minutos.
8. Coloque 1/2 colher (sopa) da massa de mandioca na palma da mão e abra um disco.
9. Coloque uma colher (café) de recheio.
10. Feche o disco sobre o recheio e modele com as mãos até obter o formato de bolinho.
11. Para empanar, bata bem os ovos em uma tigela e, em outra, coloque a farinha de rosca.
12. Empane os bolinhos nos ovos e depois na farinha.
13. Coloque os bolinhos na cesta da AirFryer e asse por 15 minutos, mexendo de 4 em 4 minutos para dourarem por igual.
14. Sirva.
Testada e aprovada por:
Luciane Kaoamoto Takai
Assaí – Paraná